您好，歡迎來到冷凍食品網(wǎng)：國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺
2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯她，看上去身材纖細(xì)，屬于典型的骨感美女，說起話來卻清脆利索，溫和的語氣后蘊藏著強大的自信;
她，不斷在新領(lǐng)域取得成績，卻又不斷將原有經(jīng)驗“歸零”，挑戰(zhàn)下一個新領(lǐng)域;
她，不喜拘束，敏感而缺乏安全感，卻自律、自驅(qū)力強，是眾多女性學(xué)習(xí)的標(biāo)桿……
她就是三全食品股份有限公司研發(fā)/質(zhì)量副總裁蘇玲。呂翠平/文
與三全結(jié)緣十年
2017年，對蘇玲和三全來說，是一個值得紀(jì)念的年份：它們結(jié)緣整十年。在前兩個“老東家”世界五百強企業(yè)可口可樂和杜邦，她也僅“服務(wù)”了約六年。當(dāng)時，30歲出頭、骨子里跳動著不安分因子的蘇玲，萌生了換個環(huán)境的想法。
高起點的蘇玲在挑選新工作時相當(dāng)苛刻，“外資人性化的工作環(huán)境讓我形成了不喜歡拘束的個性，再加上自己射手座喜歡追求自由的性格”。在一次聚會上，受同學(xué)推薦她才來三全嘗試?，F(xiàn)在回想起來，她覺得這都是緣分。
蘇玲回憶稱，當(dāng)時來三全是為了解開兩個謎團：首先，50歲才創(chuàng)辦了三全的陳澤民老先生到底是個什么樣的人?“五十而知天命。一般人到50歲都開始規(guī)劃日后如何享受生活了，陳老先生卻選擇在這個年齡創(chuàng)業(yè)，這股子膽量和魄力讓我很敬重。”其次，這樣一家食品企業(yè)是如何在短短15年內(nèi)，業(yè)績達到十幾個億的?她覺得，自己已經(jīng)有了合資企業(yè)和美國獨資企業(yè)的工作經(jīng)驗，這次如果能到國內(nèi)民族企業(yè)嘗試下，也算一個提升和挑戰(zhàn)自我的機會。
同時，個人原因也促使了蘇玲與三全的結(jié)緣。當(dāng)時，她的孩子剛六歲，正是上小學(xué)的年齡，出于對孩子教育的考慮，她最終決定留在鄭州。“我除了是個職業(yè)女性，還是位母親。我把他帶到這個世界上，就要對他負(fù)責(zé)。”蘇玲說。
“質(zhì)量安全就是尊嚴(yán)”
蘇玲進入三全的第一個崗位仍是老本行——質(zhì)量管控，她擔(dān)任質(zhì)量總監(jiān)一職。
十年前，冷凍食品行業(yè)正處于快速發(fā)展期，產(chǎn)品以速凍水餃和湯圓等傳統(tǒng)食品為主，機械化水平比較低，屬于勞動密集型行業(yè)，企業(yè)對外擴建速度很快，因此質(zhì)量管理與控制就成了保障產(chǎn)品質(zhì)量的核心命脈。憑借外企十多年的質(zhì)量管理經(jīng)驗，結(jié)合冷凍食品行業(yè)的產(chǎn)品特性和工藝特性，蘇玲很快建立了一套三全特有的從上游原材料到終端消費者的全供應(yīng)鏈集團管理的質(zhì)量管控運行模式及體系，形成了以ISO9001質(zhì)量管理體系及ISO22000食品安全管理體系為基礎(chǔ)的全員管理質(zhì)量體系，推動了三全集團管理體系的建設(shè)。
對冷凍食品質(zhì)量管控來說，冷鏈管理也是其鏈條上的一個重要環(huán)節(jié)。2007年以前中國整個冷鏈物流行業(yè)發(fā)展滯后，從業(yè)人員產(chǎn)品質(zhì)量保護意識淡薄。為確保產(chǎn)品品質(zhì)得到最佳防護，為消費者提供最佳狀態(tài)的產(chǎn)品，蘇玲提出并建立了全程冷鏈和產(chǎn)品貨齡的管理理念，率先導(dǎo)入了與麥當(dāng)勞同款的黑匣子溫控儀，完善了包括儲存、運輸、終端陳列在內(nèi)的全程冷鏈管理與控制，充分保證了冷鏈過程的安全性。此外，她還對銷售人員進行冷鏈管理和貨齡管理的培訓(xùn)，建立了全員參與的質(zhì)量管理模式。
蘇玲不斷追求創(chuàng)新，嚴(yán)格管理質(zhì)量，為三全打造了條從農(nóng)田到餐桌，有足夠控制力的完整的食品安全供應(yīng)鏈。在質(zhì)量體系建設(shè)上，三全食品先后獲得“鄭州市市長質(zhì)量獎”“河南省省長質(zhì)量獎”和“河南省實施可靠性管理模式質(zhì)量標(biāo)桿”等一系列河南省最高質(zhì)量榮譽稱號。
蘇玲經(jīng)常說質(zhì)量安全就是尊嚴(yán)，并表示自己是一個很有危機意識和責(zé)任感的人，“如果我負(fù)責(zé)的部門在一段時間內(nèi)業(yè)績沒有大的改善，我就會隱隱地覺得不安”。這種居安思危的意識，讓她在質(zhì)量管控上擁有獨特的優(yōu)勢，可以將一些潛在風(fēng)險消滅于襁褓之中，為消費者的健康保駕護航。
采購不是一個簡單的購買行為
2011年蘇玲被調(diào)到采購部門，擔(dān)任采購總監(jiān)。手里一下子有了20多億元的年采購資金，這讓蘇玲有點發(fā)懵。“這么大一筆錢該如何花呢，怎么花得更值?”這對沒有任何采購經(jīng)驗和錢財管理概念的她來說是個挑戰(zhàn)。
這個時候，蘇玲挑戰(zhàn)自我的性格又一次讓自身潛能得到了激發(fā)。她笑稱：“從質(zhì)量總監(jiān)直接轉(zhuǎn)到采購總監(jiān)，對我的職業(yè)生涯是一個巨大的挑戰(zhàn)，這幾乎從零做起。我下定決心，一定將采購團隊帶成一個專業(yè)優(yōu)秀的團隊，建立一個和供應(yīng)商長期合作的公開透明公正的平臺，并且開發(fā)一套和世界一流企業(yè)接軌的優(yōu)秀采購業(yè)務(wù)管理運行模式。”
盡管沒有從事過采購，但外企工作的經(jīng)歷，給了她用不同視角看問題的思維。“采購，一般人的理解就是購買，其實不然。在外企，采購崗位是Sourcing，這個單詞意味著采購崗位是資源開發(fā)，需要開發(fā)區(qū)域、全國、全球資源，為企業(yè)當(dāng)前和未來的發(fā)展戰(zhàn)略提供合適的資源配置和需求供應(yīng)，這不是一個簡單的購買行為。”蘇玲說道。
三全食品公司原物料上千種，很多都涉及到農(nóng)產(chǎn)品，標(biāo)準(zhǔn)復(fù)雜，價格管理體系不規(guī)范。當(dāng)時蘇玲并沒有急著找供應(yīng)商一個個核實原料價格，她在確認(rèn)采購崗位職能的差異性和核心貢獻價值后，便帶領(lǐng)團隊開始尋求答案。首先，她惡補采購知識，放棄自己的獨立辦公室，跟采購部同事一起泡在大辦公室，以便更好地捕捉業(yè)務(wù)問題，及時與同事現(xiàn)場交流。此外，她又從提升整個團隊的能力出發(fā)，從外部邀請國際知名的埃森哲培訓(xùn)機構(gòu)，以及專業(yè)的期貨培訓(xùn)機構(gòu)中原期貨等，對員工進行先進采購理念的系統(tǒng)培訓(xùn)以及相關(guān)專業(yè)知識的擴展。
市場經(jīng)濟條件下，供求關(guān)系等影響著原料價格，進而引發(fā)價格波動，這就對采購部提出要求：預(yù)測原料價格變化趨勢，盡可能地降低價格波動帶來的影響。而在過去很長一段時間內(nèi)，這個預(yù)測都是建立在經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，準(zhǔn)確度相對較低。
為提高預(yù)測的準(zhǔn)確度，蘇玲開始發(fā)揮自己理科生強大的邏輯思維能力和數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析能力，于是她建立了一套自己的方法：不同原料的數(shù)據(jù)庫分析模式。她把公司歷年來采購的大宗原料價格以及需求量做成一個個獨立的圖表，建立成數(shù)據(jù)庫，包括相關(guān)輔助物料的成本趨勢圖、供求關(guān)系、成本拆分等。同時還和市場研究部一起利用大數(shù)據(jù)和統(tǒng)計學(xué)的概率論建立三全獨有的采購預(yù)測和評估體系，批零差和貢獻率。
“我認(rèn)為，數(shù)據(jù)是不會騙人的，建立在大數(shù)據(jù)上的分析更不會騙人，更加科學(xué)可信。在把歷年原料價格波動圖畫出來后，其中的規(guī)律就會自動呈現(xiàn)，企業(yè)可以用它指導(dǎo)采購行為。”蘇玲說。
盡管曲線圖指出了原料價格波動的大概規(guī)律，但這并不能排除一些特殊因素的影響，因此蘇玲還特別關(guān)注國際形勢、匯率變化等消息，“做采購前，我從來沒看過財經(jīng)頻道，但現(xiàn)在有空就看，也強迫自己去接觸和學(xué)習(xí)股指、期指”。
2011~2014年，蘇玲擔(dān)任采購總監(jiān)期間，三全建立了自己的原料價格漲跌數(shù)據(jù)庫，創(chuàng)立了采購數(shù)據(jù)分析模式，擺脫了依靠人員經(jīng)驗的舊模式，實現(xiàn)了從感性指標(biāo)到量化指標(biāo)的改變。
研發(fā)也能用大數(shù)據(jù)說話
在采購總監(jiān)崗位坐了四年，由于工作需要，2014年底蘇玲來到了另一個核心部門——研發(fā)中心。表面上看起來研發(fā)是一個全新的領(lǐng)域，但在蘇玲的思維里，任何一個崗位，只要明確了崗位職能差異化和價值貢獻，剩下的就是如何運用科學(xué)的方法和專業(yè)知識達成職能目標(biāo)。
因此上崗后，蘇玲做的第一件事就是定位，明確研發(fā)部的崗位職能和對公司的價值貢獻。研發(fā)英文是“Research & Development”，就是研究與開發(fā)。研就是要研究消費者的飲食習(xí)慣，從而提升他們對產(chǎn)品的滿意度;發(fā)就是發(fā)現(xiàn)消費者的潛在需求，讓產(chǎn)品從多個維度滿足這種需求，提升產(chǎn)品的市場競爭力和消費者滿意度。“研發(fā)就是研究食材、研究技術(shù)，將不同食材開發(fā)加工成食品，提升食材的附加值。增值是其核心價值貢獻。”蘇玲這樣解釋她所理解的研發(fā)。
那么如何做好研發(fā)呢?蘇玲認(rèn)為新產(chǎn)品的開發(fā)需要團隊發(fā)散思維，于是她和市場團隊一起到各大城市搜集特色小吃、名吃。然而，工業(yè)化還需要技術(shù)儲備和研究，她又對產(chǎn)品反復(fù)嘗試調(diào)研改進，直到抓住和體現(xiàn)消費者的需求點以及產(chǎn)品特性。兩年多來，她帶領(lǐng)研發(fā)團隊開發(fā)出兒童系列產(chǎn)品、炫彩小湯圓、蒸蛋糕、牛排、比薩等新品，滿足了消費者不斷變化的需求。
每年，她也會親自到國外市場進行產(chǎn)品調(diào)研，不斷整合全球食品資源，為三全食品的品牌全球化做準(zhǔn)備。
另外，為了不斷提升老產(chǎn)品和新產(chǎn)品的競爭力與滿意度，蘇玲還幫助研發(fā)部建立起一套讓大數(shù)據(jù)說話的思維模式。她定期讓三全的40多個分公司和幾百個促銷員對公司幾十個產(chǎn)品品類進行終端消費反饋調(diào)查，希望根據(jù)問題的占比高低科學(xué)地抓住主要改善點，為傳統(tǒng)產(chǎn)品的改進和新產(chǎn)品的創(chuàng)新做準(zhǔn)備。她還通過對水餃、湯圓、粽子、面點等不同品類的反復(fù)調(diào)研分析，及時改善產(chǎn)品的缺陷與不足，始終為消費者呈現(xiàn)最完美的產(chǎn)品。
有大數(shù)據(jù)分析做支撐，蘇玲帶領(lǐng)著研發(fā)部不斷優(yōu)化改進產(chǎn)品，使三全在新品研發(fā)上始終保持著節(jié)奏，引領(lǐng)著行業(yè)發(fā)展。偶然她也會聽到有人抱怨說，自己公司辛苦研發(fā)的新品，被其他廠家很快跟進搶奪市場，蘇玲對這種現(xiàn)象表示了理解，說：“創(chuàng)新者是有先入優(yōu)勢的。當(dāng)模仿者推出這款產(chǎn)品時，我們同系列的新品也該出來了。我始終相信，只要我們在橫向上足夠豐富，縱向上足夠深，其他企業(yè)就算想模仿也追不上我們的腳步，前提是我們得逼迫自己永遠(yuǎn)比別人早一步。”
“授人以魚不如授人以漁。”這十年來，蘇玲從質(zhì)量、采購、研發(fā)部門一路走來，在每個崗位上都傾注了自己的心血，同時她還毫無保留地將世界五百強企業(yè)先進的管理經(jīng)驗與專業(yè)知識傳授給年輕人，幫助他們快速成長。接手研發(fā)部門兩年來，她也悄悄為這個團隊注入了不少新鮮血液，保證了團隊有足夠的競爭力，也為團隊未來的梯隊發(fā)展方向奠定了良好的基礎(chǔ)。
在三全十年的工作歷程，證明她的選擇是正確的。蘇玲笑著說，也可能正是三全不斷地給自己提供新的崗位平臺，讓自己有機會挑戰(zhàn)，才使她能在這個公司一呆就是十年。她感恩每一個讓她成長的企業(yè)，同時也認(rèn)為自己是一個幸運兒。
找到工作生活的平衡點
工作中，蘇玲可能會有很多標(biāo)簽，如自我驅(qū)動力強、責(zé)任感強等，但是在生活中，她則說自己是個很簡單的人，“除了工作，就是孩子、父母，朋友很少，連個人愛好也很少”。
在她看來，女性應(yīng)該有自己的事業(yè)，這樣才會讓眼界更加開闊，心態(tài)更加自信，思考問題更加成熟，也更能理解孩子成長中的煩惱。撫養(yǎng)孩子重在教育和引導(dǎo)，盡管目前沒有和孩子在一起，但每個月她都會在周末抽空過去陪他兩天，“我希望培養(yǎng)他自強、自己對自己負(fù)責(zé)的性格”。蘇玲回憶說，小學(xué)時很多老師要求孩子作業(yè)完成后，由家長檢查簽字，但她從來沒有簽過，“我要讓他知道，作業(yè)是他自己的責(zé)任，他應(yīng)該對自己的作業(yè)負(fù)責(zé)，而不是由我負(fù)責(zé)”。
如今，十年過去了，那個小朋友已經(jīng)成長為上海的一名高中生。同事和朋友在對蘇玲的能力稱贊有加時，她只是淡淡一笑。她說，希望每位女性都能平衡好工作和生活的關(guān)系，做到獨立自信。
《中國食品報·冷凍產(chǎn)業(yè)周刊》
30000+
三萬家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億微信公眾號
移動端網(wǎng)站
